Name: ซาลาเปาทอด Lvyangcun - อิ่มมากและมีน้ำซุปทุกชิ้น
Uploaded: 2025-10-05T01:54:30.000Z

คล้ายกับซาลาเปานึ่งของต้าหูชุน ถึงแม้ซาลาเปานี้จะไม่ได้รสชาติต้นตำรับเท่าไหร่ แต่ก็คุ้มค่าแน่นอนกับราคา 8-90 ดอลลาร์สหรัฐ ทอดแบบเซี่ยงไฮ้ดั้งเดิม โดยใช้กระทะเย็นและน้ำมันเย็น โดยให้น้ำมันสูงประมาณ 1/4 ของความสูงของซาลาเปา ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรงจนก้นซาลาเปาเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อยสองครั้ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวไฟอ่อน เนื่องจากซาลาเปาแข็งตัวเร็ว ควรรอให้แป้งขยายตัวอีกเล็กน้อย สุดท้ายโรยงาขาวและต้นหอมซอยเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ แป้งที่หนาและกรอบจะช่วยรักษาน้ำซุปให้คงอยู่ภายในซาลาเปา ทำให้ซาลาเปาแต่ละชิ้นมีน้ำซุปเข้มข้น ถึงแม้ว่าซาลาเปานึ่งแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่านี้ แต่การทำซาลาเปาเองนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก การได้ลองทำซาลาเปาดิบแบบนี้ด้วยแป้งดิบนั้นน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง และฉันจะกลับไปทำอีกแน่นอน 😻

ซาลาเปาทอด Lvyangcun - อิ่มมากและมีน้ำซุปทุกชิ้น

类似大壶春的发面生煎，虽然味道没那么正宗，但8-90分肯定有。按传统上海生煎的煎制方法，冷锅冷油，油面达到生煎高度的1/4左右，开中大火把底煎至稍稍发黄，分两次加少量水关盖闷，因为速冻的关系，多给点时间让面团充分膨胀，最后多撒一把芝麻一把葱花，再焖个几分钟就好了。厚脆底能把生煎汤汁都留在包子里，每只都有一包汤。虽然自己做的半发面生煎会比这个更好吃，但做生煎真的是个大工程，能直接买生胚做到这样已经非常满足了，会经常回购解一下馋 😻

绿杨村生煎包 - 馅料很足，每个都有汤汁

類似大壺春的髮面生煎，雖然味道沒那麼正宗，但8-90分肯定有。依照傳統上海生煎的煎製方法，冷鍋冷油，油面達到生煎高度的1/4左右，開中大火把底煎至稍稍發黃，分兩次加少量水關蓋悶，因為速凍的關係，多給點時間讓麵團充分膨脹，最後多撒一把芝麻花，再燜個幾分鐘就好了。厚脆底能把生煎湯汁都留在包子裡，每隻都有一包湯。雖然自己做的半髮面生煎會比這個更好吃，但做生煎真的是個大工程，能直接買生胚做到這樣已經非常滿足了，會經常回購解一下饞 😻

Lvyangcun Pan-fried Buns - Very filling and each one has broth

Similar to Dahuchun's steamed buns, this one, though not quite as authentic, is definitely worth an 8-90.Fry it in the traditional Shanghainese way, using a cold pan and cold oil, with the oil reaching about 1/4 of the height of the bun. Heat the pan over medium-high heat until the bottom is slightly golden brown. Add a small amount of water twice, cover, and simmer. Because it's frozen quickly, give the dough a little extra time to expand. Finally, sprinkle with a handful of sesame seeds and chopped green onions, and simmer for a few minutes. The thick, crispy bottom helps retain the broth inside the buns, giving each one a generous helping of broth.While homemade semi-steamed buns are more delicious than this, making them is a real undertaking. Being able to achieve this with raw dough is incredibly satisfying, and I'll be back to satisfy my cravings. 😻

다후춘의 찐빵과 비슷한데, 정통 찐빵만큼은 아니지만 8-90점 만점에 80점 만점에 ...

뤼양촌 팬프라이 빵 - 매우 배부르고 각각 국물이 들어 있습니다

大湖春の蒸しパンに似ていますが、こちらは本格的とは言えませんが、8.90点の評価は間違いありません。冷たいフライパンと冷たい油を使い、伝統的な上海風に揚げます。油をパンの高さの1/4程度まで熱します。中強火で底がほんのり黄金色になるまで焼きます。少量の水を2回に分けて加え、蓋をして弱火で煮込みます。急速冷凍なので、生地が膨らむまで少し長めに時間を取ってください。最後に、ひとつかみのゴマと刻んだネギを散らし、数分間弱火で煮込みます。厚くてカリカリの底がパンの中にスープを閉じ込め、1つ1つにたっぷりのスープが入っています。自家製の半蒸しパンはこれよりも美味しいですが、作るのは大変な作業です。生の生地でこれを実現できるのは、信じられないほど満足感があり、また食べたいという欲求を満たすために戻ってきます。😻

緑陽村の焼きまんじゅう - ボリュームたっぷりで、一つ一つにスープが入っています

คล้ายกับซาลาเปานึ่งของต้าหูชุน ถึงแม้ซาลาเปานี้จะไม่ได้รสชาติต้นตำรับเท่าไหร่ แต่ก็คุ้มค่าแน่นอนกับราคา 8-90 ดอลลาร์สหรัฐทอดแบบเซี่ยงไฮ้ดั้งเดิม โดยใช้กระทะเย็นและน้ำมันเย็น โดยให้น้ำมันสูงประมาณ 1/4 ของความสูงของซาลาเปา ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรงจนก้นซาลาเปาเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อยสองครั้ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวไฟอ่อน เนื่องจากซาลาเปาแข็งตัวเร็ว ควรรอให้แป้งขยายตัวอีกเล็กน้อย สุดท้ายโรยงาขาวและต้นหอมซอยเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่ แป้งที่หนาและกรอบจะช่วยรักษาน้ำซุปให้คงอยู่ภายในซาลาเปา ทำให้ซาลาเปาแต่ละชิ้นมีน้ำซุปเข้มข้นถึงแม้ว่าซาลาเปานึ่งแบบโฮมเมดจะอร่อยกว่านี้ แต่การทำซาลาเปาเองนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก การได้ลองทำซาลาเปาดิบแบบนี้ด้วยแป้งดิบนั้นน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง และฉันจะกลับไปทำอีกแน่นอน 😻

Tương tự như bánh bao hấp Dahuchun, món này, mặc dù không được chuẩn vị bằng, nhưng chắc chắn xứng đáng với 8-90 điểm.Chiên bánh theo kiểu Thượng Hải truyền thống, dùng chảo lạnh và dầu lạnh, với lượng dầu ngập khoảng 1/4 chiều cao của bánh. Đun nóng chảo ở lửa vừa cho đến khi đáy bánh hơi vàng nâu. Thêm một ít nước hai lần, đậy nắp và đun nhỏ lửa. Vì bánh đông nhanh, nên hãy để bột nở thêm một chút. Cuối cùng, rắc một ít hạt mè và hành lá thái nhỏ lên trên, đun nhỏ lửa trong vài phút. Phần đế dày và giòn giúp giữ nước dùng bên trong bánh, tạo nên một phần nước dùng dồi dào cho mỗi chiếc bánh.Bánh bao bán hấp tự làm ngon hơn bánh này, nhưng làm bánh cũng là một công việc thực sự. Làm được điều này với bột sống thật sự rất thỏa mãn, và tôi sẽ quay lại để thỏa mãn cơn thèm của mình. 😻