【盛昌隆 】沙爆魚肚 3oz

【盛昌隆 】沙爆魚肚

• 產品簡介

魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚主要產於我國沿海及南洋群島等地，以廣東所產的“廣肚”質量最好。

魚肚是入菜的經典食料。優質魚肚在色澤，大小、厚薄及乾度都有明顯特征:優質魚肚色澤透明，無黑色血印，漲發性強。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好；魚肚越大越厚，其質量越好；漲發後形體大，價格也高；魚肚越乾越好，對光照看，應透明感，質地潔淨，無血筋等物，色澤透亮為佳，受潮魚肚灰暗無光澤，質次。有的魚肚在乾製時中心部分未能乾透，呈四麵透明，唯獨中心呈玉白色，此種魚肚被稱為“花心魚肚”，質差。

• 產品功效

魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，經常被女士視為養顏珍品。

魚肚不僅是餐桌上的佳肴，而且對人體有相當的滋補和藥用價值，有補腎、潤肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用魚膠加工成的魚膠屬於低脂肪，高蛋白的食品。中醫認為“其味甘、性平，可以補腎益精、潤肺健脾、止血消腫”。用乾魚肚加水、白糖燉服可用於解毒、消炎、補胃而作為滋補食品。

魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。