使用竹芽的尖端(尖端),乳酸發酵和衰老充分發酵,芝麻油,辣油和熱水湯具有適度的辣和深層風味。它可以像以前一樣用作米飯的配菜和開胃菜。僅切出精心挑選的竹芽的尖端,然後在蒸後立即仔細發酵乳酸。通過這樣做,會帶出適度的酸度和風味,並且纖維更柔軟。