Chanh chứa đựng các chất đường, canxi, photpho, sắt và các loại vitamin như B1, B2, C và nhiều dưỡng chất khác. Ngoài ra, chanh còn chứa nhiều axit citric, flavonoid, dầu bay hơi, sterol cam và nhiều chất khác. Axit citric có tác dụng ngăn ngừa và loại bỏ sự tích tụ melanin trên da. Trong y học Trung Quốc, chanh được coi là một loại thực phẩm ấm, vị đắng, không độc, có tác dụng giải khát, tạo ẩm cho cơ thể, giúp làm mát cơ thể, ổn định thai nghén, kích thích tiêu hóa và giảm đau. Đặc biệt phù hợp với người béo phì và sưng. Người hút thuốc cần nhiều vitamin C gấp đôi so với người không hút thuốc, do đó nên tiêu thụ nhiều chanh hơn. Chanh có ít calo và có khả năng co bóp mạnh mẽ, giúp giảm mỡ, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và làm giảm độ đặc của máu.