旭龍行 野生海蔘 淡幹南美雙排刺蔘(試吃裝) 1 个

產 品 特 點

注意：野生海蔘以吞噬海底珊瑚和沉積物爲生，魚工廠在新鮮海蔘捕撈上岸的初加工去內臟環境有可能會殘留泥沙，泡發時需清理乾淨。

南美雙排刺蔘，是墨西哥雙排刺蔘的近親，外觀和墨西哥雙排刺蔘非常相似。活參體長可達45cm,，體呈圓筒形；背部黑色，參體兩側有兩排突出的肉刺。一般棲息在岩石上的活動量較大，而肉刺偏大，而棲息在較平緩上的沙灘上的，則刺相對較小。身體的其餘部分根據棲息地的不同可發生從白色、棕色到褐色的變化。 南美雙排刺蔘主要生長在加勒比的淺海地區，喜棲水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和岩礁，利用觸角食用海底的沉積物。

南美雙排刺蔘和墨西哥雙排刺蔘的區別

外觀：墨西哥雙排刺蔘肥而短，因此也被稱爲肥仔參。南美雙排刺蔘相對參型修長。

膠質：墨西哥雙排刺蔘的膠質豐富，外皮到內腔中間都被肥厚的膠質充滿，而南美雙排刺蔘外皮和內腔中間有一個中空層。

水發率：墨西哥雙排刺蔘的水發復原率，可以達到6倍以上，南美雙排刺蔘大概是5倍。

雙 排 刺 參 的 加 工

雙排刺蔘捕撈後，會通過不同工藝製成鹽幹和淡幹雙排刺蔘。

鹽幹雙排刺蔘（劣）
原條雙排刺蔘，用海水或飽和鹽水煮後，再裹鹽和草木灰晾曬幹的海蔘叫做鹽幹雙排刺蔘，這是傳統鹽幹海蔘的加工方法。根據裹鹽的次數，稱做一遍鹽、二遍鹽...五遍鹽等。過鹽遍數越高，海蔘單重越大，品質也會越差，三遍以上的鹽幹海蔘，不但外表覆蓋一層厚重鹽殼，海蔘膠質結構和營養成分也會被鹽破壞，甚至對身體造成傷害。

淡幹雙排刺蔘（優）
低鹽全乾雙排刺蔘，又稱淡幹雙排刺蔘，是先把原條雙排刺蔘直接放淡水中煮沸消毒，然後使用先進的設備，通過低溫脫水和風乾加工而來的。淡幹工藝能最大程度的保留了雙排刺蔘的營養成分和肉質口感。

* 旭龍行的傳統淡幹工藝，對新鮮野生雙排刺蔘進行人工脫鹽，並在加州陽光下自然風乾而成。整個加工過程，不添加任何鹽，糖和其他任何化學藥劑，是綠色，有機，天然的保健食品。