取自豬前腿(Pork Picnic Shoulder),去骨去皮後得到的一塊精瘦肉。它非常適合調味後整塊烘烤,或者煙熏後製作手撕豬肉。
生肉可以切片、切丁或切條,這為各種不同的菜肴提供了豐富的選擇。
冷凍保存