【盛昌隆 】沙爆鱼肚 3oz

【盛昌隆 】沙爆鱼肚

• 产品简介

鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好。

鱼肚是入菜的经典食料。优质鱼肚在色泽，大小、厚薄及干度都有明显特征:优质鱼肚色泽透明，无黑色血印，涨发性强。一般常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好；鱼肚越大越厚，其质量越好；涨发后形体大，价格也高；鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳，受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”，质差。

• 产品功效

鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，经常被女士视为养颜珍品。

鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪，高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。