甄选优质鸭舌,肉质肥美,骨香浓郁,营养丰富。
红烧、卤制等均可,做法多样,老少皆宜的风味小食。
温州鸭舌
材料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精/鸡精,白糖,大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉,盐,冰糖。
做法步骤:
1、 葱切断,姜切成片,大蒜用刀拍扁,红辣椒干一切二。
2、 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次。
3、 锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。
4、 炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时再将大蒜,葱段,姜片、红辣椒干放入,翻炒几分钟,待炒出香味后将姜片,葱段,大葱捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮大概二十分钟左右,然后将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,装盘前淋上麻油。
储存条件:冷冻保存