金目鲈魚（盲曹）去刺魚排 冷凍 8oz/片

建議烹調方式: [清蒸菲力鲈魚排]

金目鲈菲力魚排以清水洗淨，餐巾紙擦乾，青蔥及辣椒切絲，姜切片備用。淋上破布子醬，或酌量抹上些許鹽巴，入鍋蒸約8~10分鍾(依厚度)，取出後放上蔥絲、辣椒絲，再將沙拉油燒熱淋上就完成啰~!!

金目鲈魚蛤蜊湯

煮魚湯是滾水放魚還是冷水放魚？~ 冷水放魚，湯濁魚肉嫩&熱水放魚，湯較清魚肉較老 我多年煮魚湯都是用這方法~湯頭鮮甜魚肉嫩


1、將鲈魚洗淨切成四塊,老姜切絲，鲈魚切片，備用。
2、准備一鍋水將鲈魚川燙後洗淨去雜質。
3、取一鍋子放入一半的水量加入老姜絲煮滾,再放入一半冷開水(或冷水)與放入魚塊一起煮,水慢慢滾(有水紋)時將蛤蛎放入並調味,煮滾即可熄火淋上一大匙米酒。
4、熄火後余熱還會將魚肉浸泡更熟透,所以不用擔心不熟如魚肉太厚沒熟再開火煮熟(不會太老)。

香煎金目鲈魚（盲曹）魚排



産地：台灣