Doc's Choice 冷冻特大鲜贝 Size: 10-20 1 磅

 

平时说的“带子”、“鲜贝”或“贝柱”，都是指的它，而干贝就是脱水后的鲜贝，这可供食用的圆柱形的小块。是在扇贝中负责开合贝壳的肌肉。

这次要说的鲜贝，绝对是鲜贝中的上品——来自 Doc's Choice 的优质海洋扇贝。

急速鲜冻，最大程度的保持了打捞初期的新鲜。让你在家吃到的，和在渔船边吃到的，相差无几。解冻后质地相当柔软，有海洋的气味。

颗颗大只，十几只就重达一磅，烹饪过后依旧饱满紧实，Q弹有形。不会像平时买到的鲜贝那般缩水。从入口到咀嚼完毕，全程都可以尝到明显的甜感。有种难以形容的新鲜和清爽，仿佛扇贝生活的海水都是鲜甜的。

 

作为名贵又深受资深食客偏爱的食材，鲜贝也是无数高档餐厅的御用海鲜。

那是不是只有专业主厨才能把扇贝做得好吃呢？

答：并不是，即使大厨师会有自己的拿手做法

?自己在家也能烹饪出足以震撼到自己的扇贝料理?

烹饪前的处理

放置在冰箱冷藏区，直到彻底解冻，扇贝千万不要用微波炉解冻，也无需腌制，拿出来用清水冲洗一下，再用厨房纸擦干。

 

做法推荐：

-快手原味煎扇贝-

1.锅中放油后烧至冒烟

2.把鲜贝放进去，每边煎1-2分钟即可

这样做的鲜贝不会老，质感特别弹嫩

 

媲美夜宵店的小炒扇贝

1.将葱、姜、蒜、辣椒切碎

2.好友、酱油、清水混合调成汁

3.鲜贝焯水捞出

4.锅中将油烧热，放葱、姜、蒜、辣椒炒香

5.放入刚才焯水的扇贝肉，翻炒30-60秒出锅

 

鲜贝虾仁豆腐汤

1.锅里放油，把生姜和葱段炒香

2.放入扇贝与虾仁一起炒

3.放入滚水，煮2分钟，再加入豆腐煮2分钟

4.最后加盐即可（爱吃香菜的可以撒上香菜）