冷冻老虎斑

冷冻老虎斑

 

老虎斑是石斑鱼的一种，

其蛋白质的含量颇高，而脂肪含量却很低

鱼皮较厚，肉质丰满，刺少易食。

清蒸是老虎斑最为常见的一种做法。

（图源来自晒单区）

 

清蒸老虎斑

制作方法：

1.葱切段、切丝，姜切片、切丝；

2.清洗鱼身，在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处，

将鱼肚分开，让其趴在盘子上；

3.在鱼身切口中夹入葱段和姜片，淋上少许料酒；

4.烧一锅开水，待水沸后上锅大火蒸7到8分钟；

5.将蒸好的鱼拿出，去掉葱姜块，

重新摆上新的葱丝、姜丝；

6.撒上白糖，淋上蒸鱼豉油和热油

 

一道“清蒸老虎斑”就做好了。

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（图源来自晒单区）