比目鱼也叫鸦片鱼，是海水鱼，营养丰富，肉质细嫩，肉多刺少，味道鲜美，更适合家中小孩及老年人食用，可干煎、清蒸。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B群、钙、磷等营养成分，并含有不饱和脂肪酸，比目鱼中还富含大脑的主要成分DHA，经常食用可增强智力，小朋友多吃鱼更聪明。 本品为比目鱼头，可将鱼头煎至金黄，锅中加入水和调料烧开焖煮十分钟即可。肉质肥嫩紧实，鲜美可口。
