レモンには糖類、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、B2、Cなどのさまざまな栄養成分が含まれています。さらに、レモン酸やフラボノイド、揮発性オイル、オレンジステロイドなどが豊富に含まれています。レモン酸には皮膚の色素沈着を防止し除去する効果があります。中国の伝統医学では、レモンは温和で苦く、無毒であり、のどの渇きを癒し、体液を生産し、暑さを取り、胎児を安定させ、消化を促進し、痛みを和らげる機能があるとされています。特に浮腫や太った人に適しています。喫煙者は非喫煙者の2倍のビタミンCを必要とするため、レモンをより多く摂取する必要があります。レモンは低カロリーで収縮力が強いため、脂肪減少に役立ち、心血管硬化を防ぎ、血液粘度を低下させることができます。