新西兰草饲和牛牛仔骨 切块

牛仔骨位于肋骨处，肉质结实，适合慢煎或炖煮、韩烧、BBQ。这部位的肉含有非常丰富细致的油脂，入口时牛肉味浓郁有适当黄油。

牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨

肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼

 

零厨艺也能做出好吃的韩式牛仔骨

-煎锅版

油入煎锅，大火将牛肉两面煎熟锁水

再小火慢慢将肉里面煎熟即可

雪花般的脂肪在煎制中慢慢滋润到瘦肉部分

肉质不肥不柴，每一口都又嫩又多汁
 

-韩国风格的 Galbitang 汤：

牛仔骨冷水下锅，水开后再煮5-6分钟倒出，洗净血沫

白萝卜洋葱去皮切块，锅中重新加水，烧开后加入洗净的牛仔骨还有切好的白萝卜和洋葱，再次煮开的时候放入姜片，小火炖2小时

2小时后，根据个人口味添加盐和鸡精，放入粉丝再熬半小时左右

汤盛出后，加入蛋丝和葱花