冷冻香椿

留住春天的味道-急冻香椿 
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，含钙、磷、钾、钠等成分。，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种，它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然，最好吃的当属红椿的芽叶，脆香甜，粉椿次之，白椿较绵涩。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。

香椿炒蛋的做法步骤
1. 先把香椿焯一下，切粒。
2. 把鸡蛋打成蛋花加入一勺盐，再加入切好的香椿。
3. 锅里起油，等锅烧热后倒入香椿鸡蛋。
4. 用铲子翻炒3分钟，出锅*^_^*
5. 完工！
 

香椿的营养价值

香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。