熊猫 上海素鸡
储存条件:冷冻保存
成分:大豆、水、盐
商品特色:
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。入口酱香浓郁,豆香四溢。炒菜,配面,配饭等均可,吃法丰富多样。
1、准备素鸡一块,除去包装,用流水冲洗下。
2、按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3、准备平底锅,倒上一点油,烧热,将素鸡放入。
4、慢慢煎炸,至素鸡块两面金黄,取出沥油。
5、准备一个碗,放半碗凉开水,将煎好的素鸡泡在凉水里,约10分钟左右。
6、在烹饪锅中,放少许水,放入8ml左右的生抽,一小勺糖,少许五香粉(咸度基本够了,不用盐)。
7、将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。
8、启动烹饪锅“干锅”模式,或中火手动烹饪模式。
9、咕嘟嘟,咕嘟嘟,汤汁开始沸腾。
10、约8-10分钟左右,关火,撒上葱花,完工,汤水不要收的太干,留一点点特别好吃。
成品图:
小技巧:
1、素鸡稍煎就可以,这样不破坏营养。煎制素鸡时一定要热锅冷油,否则容易粘底。
2、素鸡先油炸后,立即放入凉水里浸润一会,然后再放入煮开的调料水里.稍煮收汁,这样的五香素鸡,软酥不碎,汤汁入味,入口汁浓味鲜。