美味大香蕉

香蕉的營養價值

香蕉，芭蕉科，熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富於營養，終年可收獲，在溫帶地區也很受重視。

香蕉屬高熱量水果，含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。

香蕉果肉營養價值頗高，其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經係統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

1、香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症；

2、香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；

3、香蕉中含血管緊張素轉化酶抑製物質，可以抑製血壓的升高；

4、香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑製作用，可消炎解毒；

5、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營養物質，是很好的青飼料，可用於喂豬。假莖與葉富含纖維素，可製作繩、編織物和造紙；假莖的汁液可提製出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含堿量很高，可用於製堿水。假莖、葉的鉀含量較高，切碎後回田有增加土壤有機質和疏鬆土壤的作用，同時還增加了土壤的鉀。

每100克香蕉的營養素含量如下表：

營養素名稱	含量	營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
碳水化合物	22.00（克）	維生素A	10.00（微克）	鈣	7.00（毫克）
蛋白質	1.40（克）	維生素C	8.00（毫克）	鋅	0.18（毫克）
熱量	91.00（大卡）	維生素E	0.24（毫克）	錳	0.65（毫克）
脂肪	0.20（克）	胡羅卜素	60.00（微克）	磷	28.00（毫克）
纖維素	1.20（克）	核黃素	0.04（毫克）	硒	0.87（微克）
硫胺素	0.02（毫克）	煙酸	0.70（毫克）	鎂	43.00（毫克）
鈉	0.80（毫克）	鉀	256.00（毫克）	鐵	0.40（毫克）
銅	0.14（毫克）