冷凍老虎斑

冷凍老虎斑

 

老虎斑是石斑魚的一種，

其蛋白質的含量頗高，而脂肪含量卻很低

魚皮較厚，肉質豐滿，刺少易食。

清蒸是老虎斑最為常見的一種做法。

（圖源來自曬單區）

 

清蒸老虎斑

製作方法：

1.蔥切段、切絲，薑切片、切絲；

2.清洗魚身，在魚背兩麵斜深切兩刀至中間魚骨處，

將魚肚分開，讓其趴在盤子上；

3.在魚身切口中夾入蔥段和薑片，淋上少許料酒；

4.燒一鍋開水，待水沸後上鍋大火蒸7到8分鍾；

5.將蒸好的魚拿出，去掉蔥薑塊，

重新擺上新的蔥絲、薑絲；

6.撒上白糖，淋上蒸魚豉油和熱油

 

一道“清蒸老虎斑”就做好了。

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（圖源來自曬單區）