新鮮 金耳菌

 

金耳【Tremella aurantialba Bandoni ﹠Zang.】為菌物界、真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、異隔擔子菌亞綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬、金耳種。又名橙黃銀耳、黃金銀耳、腦形銀耳、黃木耳、金木耳、膠耳等，主產區為雲南的麗江、迪慶、大理、貢山、西藏等地。子實體金黃色，似腦溝回狀。氣味清香、食味鮮美，是食、藥兼用菌，含有蛋白質、類胡蘿卜素、粘多糖、膠原蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，並具有獨特化學結構且高度對稱的化合物——金耳素。金耳在雲南省麗江地區生長在黃櫟、麻櫟、柞櫟、刺櫟等腐木上，產量不多，比較珍稀。在野生狀態時，雲南全省的產量不到一噸。

 

功效

編輯

金耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分，主要功效有：

1. 提高機體代謝機能，抑製腫瘤細胞的的生長；

2. 調節機體代謝技能，改善機體狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量；

3. 提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇；

4. 促進肝髒代謝，防止脂肪在肝髒積累，提高肝髒解毒功能，可有效地防病健身，延緩衰老。