紫薯的香味來自番薯內部結實的澱粉成份,紫薯種植度愈佳,產生的果肉也愈結實。恆香精選成份最香甜的紫薯,摘取當中最濃鬱的薯肉,再細磨成漿,經過適度調味後,再混進蛋漿之中。恆香製作紫薯蜂巢蛋卷不但顏色美觀,而且入口甘薯甜味充足,每一口都有蛋卷的鬆化感,但同樣又有紫薯的香甜氣息,香氣極富層次。