比目魚也叫鴉片魚，是海水魚，營養豐富，肉質細嫩，肉多刺少，味道鮮美，更適合家中小孩及老年人食用，可乾煎、清蒸。比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、維生素B群、鈣、磷等營養成分，並含有不飽和脂肪酸，比目魚中還富含大腦的主要成分DHA，經常食用可增強智力，小朋友多吃魚更聰明。 本品為比目魚頭，可將魚頭煎至金黃，鍋中加入水和調料燒開燜煮十分鍾即可。肉質肥嫩緊實，鮮美可口。
