【新鮮】西雅圖 新鮮捕撈 珍寶蟹 2隻（around 3lb total） 2.8-3 磅

太平洋珍寶蟹(Pacific Dungeness Crab)，得名於西雅圖邊上的港口小鎮Dungeness，翻譯過來叫做鄧傑內斯蟹，或鄧蟹，它的中文學名為:首黃道蟹，珍寶蟹、太子蟹算是個藝名。

珍寶蟹是北美海鮮的明珠，從阿拉斯加到加利福尼亞，還有加拿大的BC省的太平洋沿岸，都盛產珍寶蟹。珍寶蟹是當地原住民早期的主要產業之一，而現在，珍寶蟹和青蟹是美國和加拿大產量最大的蟹類海鮮。

Dungeness carb 珍寶蟹 第一眼看到珍寶蟹，讓人印象深刻的不光是它的大塊頭，還有那像健美選手一樣勻稱結實的“身材”。這種珍寶蟹以肉多緊實而出名，因此它最適合做清蒸蟹，也最能體現出蟹肉的原汁原味的口感！搶購吧！機會難得！不限磅數！ 

珍寶蟹做法：

材料：珍寶蟹一隻/年糕200g/蔥3根/醬油/黃酒30ml/焦糖

珍寶蟹可以煮至7分熟冷卻剪刀剪開。蟹殼裏的湯汁不要倒掉，蟹殼備用。

熱鍋-放油加熱後 加珍寶蟹翻炒三分鍾，直至蟹殼泛白。加黃酒繼續翻炒加年糕加醬油繼續翻炒。感覺年糕變焦放入蔥段和蟹殼裏的湯汁繼續翻炒。

最後加焦糖翻炒出鍋。

裝盤+蟹蓋