十月舫 冬筍尖 冷凍

五花肉燒冬筍尖的做法步驟

1. 備好冬筍尖和五花肉。
2. 冬筍尖吃前用溫水泡一下，變軟後用手指能掐動就可以了。
3. 洗淨放至案板上、用刀斜切簿片，這樣便於燒爛入味。
4. 五花肉洗淨後切塊備用。
5. 炒鍋燒熱倒油、下蔥薑、八角等調料煸香後盛出。
6. 留底油，放入五花肉塊，轉中火煸炒。
7. 煸至兩麵微微焦黃後、沿鍋邊一圈烹入料酒去腥提香。
8. 將剛煸香的調料重新放入，並一次性加足量溫水。
9. 再將冬筍尖均勻鋪在上麵、加蓋大火。
10. 滾開後放些老冰糖，加蓋轉小火。
11. 燉至冬筍尖快爛時烹入老抽上色，後轉小火繼續。
12. 最後根據自家口味，加適量食鹽調味即可。