香菇和卡波蘇柑橘醬油 200 毫升

[限時優惠]

縣：大分
生產商：森商店
成分： 醬油（國產）（含大豆、小麥）、酸橙汁（大分縣）、糖、釀造醋、昆布提取物、鹽、幹香菇、酵母提取物
純素食、無乳製品
容量：200ml

這種風味獨特的醬油結合了大分縣的兩種珍貴農產品：香菇和酸橙水果。雖然大分縣是日本最大的幹香菇產地，但大部分都是人工種植的。然而，森商店的香菇是在森林裏的橡樹上自然生長的，這可能需要長達 2 年的時間。這個耗時的過程會使香菇顏色更深、香氣更濃郁、泥土味和煙燻味更濃郁。 

大分各地都有卡波蘇柑橘樹，與臭名昭著的柚子類似，這種水果微甜，帶有檸檬的酸味。它通常用於飲料和茶，但也可以搭配肉類和海鮮。鑑於其酸性，它也可以代替醋。酸橙的清新柑橘味中和了醬油和香菇的濃郁味道，創造出一種清淡、爽口的醬汁。

儘管大分縣出產日本 40% 的幹香菇，但隨着生產者年齡的增長和數量減少，種植和乾燥香菇的工藝正在面臨困境。自 1950 年成立以來，森商店一直致力於保存工藝知識，並向新一代人傳授香菇的魅力，讓他們一次嚐到一口美味。 
 

建議用法：直接享用。淋在蒸蔬菜、薄切肉或冷豆腐上，或用作素面、生魚片和餃子（日本餃子）的蘸醬。與橄欖油混合後，可製成清淡的沙拉醬。想要製作出與肉、魚或蔬菜完美搭配的清爽蘸醬，不妨嘗試將少許醬油和蘿蔔醬混合。