冷凍黃尾鯵

笨珍野生的黃尾鯵有別於來自其他海域的黃尾鯵，它的口味更加清甜。它的味道不會太濃鬱，也不會太清淡。雖然大多數人會選擇油炸黃尾鯵，但是黃尾鯵非常清甜，即使僅是蒸煮，味道依舊如此鮮美。黃尾鯵是omega-3和高蛋白質的良好來源。

產地：笨珍

份量：2磅（6-8條）

種類：野生

烹煮方式：煎炸/蒸

 

食譜：-

份量- 2-5人

準備時間：25分鍾

烹飪時間：20分鍾

原料：

醃魚

- 5條黃尾魚

- 3個檸檬

- 10枝香菜

- 1撮鹽

- 1小撮胡椒

魚醬

- 8莖薄荷

- 8根香菜

- 2個大蔥

- 4莖羅勒

- 3湯匙橄欖油

- 1茶匙檸檬汁

- 1撮鹽

- 1小撮胡椒

配菜

- 1個茄子

- 1個番茄

- 1個洋蔥

- 1個甜椒

指示

1.將檸檬切成薄片。

2.黃尾魚洗淨。在魚背上偷偷摸摸，把魚開膛破肚。每條魚，在魚肚裏放3片檸檬和2根香菜。在木炭爐上燒烤。

3.茄子洗淨，切成4塊。將番茄、洋蔥和1/2的甜椒洗淨。在木炭爐上烤魚。

4.混合薄荷、香菜、大蔥、羅勒、橄欖油和檸檬汁。加入鹽和胡椒調味。

5.倒入混合物和剩下的1/2個甜椒。

6.吃之前把醬汁淋在魚身上。