笨珍野生的黃尾鯵有別於來自其他海域的黃尾鯵,它的口味更加清甜。它的味道不會太濃鬱,也不會太清淡。雖然大多數人會選擇油炸黃尾鯵,但是黃尾鯵非常清甜,即使僅是蒸煮,味道依舊如此鮮美。黃尾鯵是omega-3和高蛋白質的良好來源。
產地:笨珍
份量:2磅(6-8條)
種類:野生
烹煮方式:煎炸/蒸
食譜:-
份量- 2-5人
準備時間:25分鍾
烹飪時間:20分鍾
原料:
醃魚
- 5條黃尾魚
- 3個檸檬
- 10枝香菜
- 1撮鹽
- 1小撮胡椒
魚醬
- 8莖薄荷
- 8根香菜
- 2個大蔥
- 4莖羅勒
- 3湯匙橄欖油
- 1茶匙檸檬汁
- 1撮鹽
- 1小撮胡椒
配菜
- 1個茄子
- 1個番茄
- 1個洋蔥
- 1個甜椒
指示
1.將檸檬切成薄片。
2.黃尾魚洗淨。在魚背上偷偷摸摸,把魚開膛破肚。每條魚,在魚肚裏放3片檸檬和2根香菜。在木炭爐上燒烤。
3.茄子洗淨,切成4塊。將番茄、洋蔥和1/2的甜椒洗淨。在木炭爐上烤魚。
4.混合薄荷、香菜、大蔥、羅勒、橄欖油和檸檬汁。加入鹽和胡椒調味。
5.倒入混合物和剩下的1/2個甜椒。
6.吃之前把醬汁淋在魚身上。