红油是钵钵鸡的灵魂，但是自己熬红油太麻烦啦，直接用钵钵鸡调味料更快手方便。
红油透亮，麻辣鲜香，反复浸泡味道也依然浓厚~

钵钵鸡是四川的一种传统小吃。“钵钵”其实就是瓦罐，各种食材在加工后用竹签串制，煮熟后浸泡在红亮鲜香的汤汁里，藤椒的微麻混合着鸡汤的浓香，入口之后舌尖能感受到鸡肉的鲜嫩、蔬菜的脆爽，让人欲罢不能。

1、将各种食材洗净穿入竹签；
2、放入锅内煮熟、荤素分开煮；
3、将钵钵鸡调料倒入锅中，兑水；
4、将煮熟食材放入浸泡半小时以上即可。

1、如果食材中有鸡皮，猪皮或是凤爪等，放入冰箱冷藏半小时，口感更脆更好；
2、一定要等调味汤冷却了才放入菜哦，否则将会直接影响食材的口感！
3、按个人喜好调整调味料的味道，一包调味料可以浸泡2-3次的食材，食材多的话可以分批次浸泡，第一次的味道会辣一些和麻一些~