台湾【郭元益】迷你凤梨奶黄酥16入

外皮保留傳統中式糕點製法，引用西點製作配方，反覆折捲造就27層疊皮層酥。獨家配方奶黃餡口感香滑至柔，另外添加日本頂級昭和蛋糕粉提升柔軟順口度，入口乳香，口感清爽不甜膩；搭配鹹香蛋黃及酸甜的台南關廟17號金鑽鳳梨醬，讓口感更加清爽不膩，為下午茶的新選。

郭元益全新品牌形象代言人型男演員鳳小岳親自帶來別出心裁的中餅西吃下午茶，並啟用郭元益即將巡迴推廣月餅的時尚午茶車。其中一款專為鳳小岳專屬開發的「鳳梨奶黃酥」要跟港式奶皇互別苗頭，不僅把奶皇外皮改為現代人喜愛的酥皮，連內餡都加入台灣在地契作的台南關廟17號金鑽鳳梨，吃得到鳳梨纖維的酸甜內餡搭配鹹香蛋黃與層層酥皮，讓口感更加清爽不膩。

 

鳳小岳首度代言吃的，就親赴產線了解製程，與郭元益師傅們一同手作糕餅，親自穿上圍裙參與冰沙餡餅與蛋黃酥的製作。過去在電影中飾演過大廚角色，喜歡烘焙料理的他，桿製與壓延餅皮很快上手，但要在相當薄的餅皮中包入滿滿餡料，還是感到相當考驗功夫。最後他對自己做出的成品相當滿意，熱騰騰烘烤出爐的香氣讓他一口接一口，還特地外帶給家人吃。鳳小岳說，一一了解製程後，他印象最深刻的是郭元益烘焙製程相當嚴謹與現代化，但仍保留師傅手作的心意，像是大量的紅豆餡料仍需靠師傅不斷手工攪拌熬煮，才能確保口感跟品質，製程相當費工。還有郭元益長期與台灣農民契作的台南鳳梨田、屏東紅豆田以及農民耕作樣貌，讓每一顆餅、每一盒伴手禮背後都充滿了人味及豐富飲食文化。鳳小岳也非常喜歡糕餅博物館獨具巧思的綠建築，與他追求自然生活與環保的理念相當契合。

 

「鳳梨奶黃酥」的誕生就是郭元益開發團隊看到鳳小岳喜歡酸的口味，還有他在歐洲時流行「甜鹹食」的記憶，特別推出這款保留傳統融合創新滋味的「鳳梨奶黃酥」，口味上經過不斷測試與調整，並請鳳小岳試吃品嚐，找到最佳的酸、鹹、甜、香而不膩的最佳比例。鳳小岳在現場熱情邀請大家品嚐：「雖然看起來是中式糕餅，但非常適合搭配一杯咖啡或是在地酒廠威士忌」因此在他趁拍戲空檔造訪英國時，也特地將有故事的鳳梨奶皇酥、蛋黃酥、冰沙餡餅送給當地主廚、釀酒師、咖啡館等好友，接下來將赴中國開拍新戲，他也將與劇組共度中秋節，到時候也希望可以把台灣最有代表性的中秋月餅帶去跟大家分享，讓更多人透過美食認識台灣獨特的飲食文化。