子彈頭辣椒是朝天椒的一種，因為形狀短粗如子彈，所以得名“子彈頭辣椒”，在四川很多地方都有種植。子彈頭辣椒辣味比二荊條辣椒強烈，但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒，可用於製作乾辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。