肉質肥美鮮嫩,沒有小刺,老少皆宜。
可紅燒,清蒸,切片涮火鍋。
儲存條件:冷凍保存
珍珠龍膽石斑料理有適合煎、蒸或煮薑絲魚湯,各方式簡介如下:
1.煎:魚片抹些許鹽巴,放入鍋中煎至表麵呈金黃色,放入奶油、蒜頭和辣椒拌炒,可吃到珍珠龍膽石斑魚原有的風味。
2.蒸:珍珠龍膽石斑退冰後畫三刀,並抹些許鹽巴和米酒,薑片擺在底部,淋上豉油,放置電鍋後。放入1杯水,蒸約15-20分鍾,撒上薑絲、辣椒絲和蔥絲,悶一下即可上桌。
3.煮:珍珠龍膽石斑和魚片切塊,放入水中滾煮,並放入薑絲和些許鹽巴調味,煮熟後淋些許米酒即為美味魚湯。