雲南大理溼雕梅 250 克

名稱由來：因在青梅果上雕刻花紋而得名，是白族傳統名特食品。
歷史淵源：據史書記載，唐代南詔時期已有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗，有着悠久的歷史傳承。
產地分佈：主產區爲雲南省大理白族自治州洱源縣和大理市，其中洱源縣最爲有名，素有 “梅子之鄉” 的美譽。
製作工藝
選材：選用剛泛黃的青梅，要求個頭大、肉質厚、色澤美、味道好，這樣的青梅是雕刻雕梅的上好原材料。
雕刻：先用石灰水把鹽梅浸泡，取出晾乾。再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啓成菊花狀、鋸齒形的梅餅。
醃製：將壓好的梅餅放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然後放入砂罐，用上等紅糖、蜂蜜等浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用。
特點及口感
外觀：做好的雕梅色澤金黃油亮，層層疊疊地碼在盤中，猶如一朵怒放的菊花，栩栩如生。

美食 大理雕梅
口感：食味清香、脆甜，酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神，含有豐富的維生素 C 和葡萄糖氨基酸等營養成份。
文化意義
象徵意義：洱源縣白族姑娘大都從小就學製作雕梅，這項手藝往往成爲衡量一個姑娘是否心靈手巧的標誌。在當地婚俗中，姑娘出嫁前，須依俗給婆家送上一盤精心雕制的雕梅作爲見面禮。
藝術價值：雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品，體現了白族人民的智慧和藝術創造力，具有較高的文化藝術價值。
食用方式
直接食用：可作爲休閒時的果脯直接食用，酸甜可口，是解乏的絕佳好物。
烹飪食材：經過創新，雕梅還可用於製作多種美食，如雕梅扣肉、雕梅小排、雕梅脆皮魚等，將其酸甜的味道與其他食材相融合，創造出獨特的美味