1️⃣竹荪用淡盐水泡发洗净；

2️⃣老鸭焯水后与火腿、姜片一起炖2小时；

3️⃣加入竹荪再炖20分钟，加盐调味。

1️⃣鸡肉炒至金黄，加姜葱爆香➕ 加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽；

2️⃣倒入板栗，加开水没过食材➕ 放几颗冰糖，加盖小火焖煮30分钟；

3️⃣大火收汁至浓稠，撒上葱花开吃！

1️⃣牛腩切块，冷水下锅 + 姜片 + 1 勺料酒，大火煮出浮沫，捞出用温水冲净；

2️⃣炒糖色，倒入牛腩翻炒后加生抽 + 老抽拌匀，加清水没过牛腩，大火烧开后转小火，盖锅炖 1.5 小时；

3️⃣放入切好的土豆、胡萝卜，继续炖 20 分钟，开大火收浓汤汁，撒盐调味，搞定！

1️⃣牛仔骨用黑椒酱腌制20分钟，煎至两面金黄；

2️⃣爆香洋葱丝彩椒块，加入牛仔骨翻炒；

3️⃣淋少许蚝油和蜂蜜，撒烤香的芝麻。

1️⃣泡菜炒出汁，加水煮成汤底；

2️⃣依次铺入豆腐金针菇，煮5分钟；

3️⃣涮入牛肉片变色即关火。

1️⃣蟹块炸至金黄，爆香姜葱；

2️⃣加蟹块料酒翻炒，加水焖5分钟；

3️⃣勾芡淋明油，出锅撒胡椒。

1️⃣豆腐切片铺盘，虾仁开背摆上，海胆与蛋清搅匀淋表面；

2️⃣水沸蒸6-8分钟，虚蒸1分钟；

3️⃣ 淋少许豉油，泼热油，撒葱丝。

1️⃣黄鱼处理干净，双面划刀，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥，水沸后上锅，大火蒸8分钟；

2️⃣取出后立刻倒掉盘中所有蒸鱼水，拿掉旧姜葱，重新铺上新鲜的葱丝、姜丝、辣椒丝；

3️⃣沿盘边淋入蒸鱼豉油，烧一勺热油至冒烟，浇在葱姜丝上，“刺啦”一声即可上桌！

1️⃣把虾洗净开背，热锅多油，爆香姜蒜，倒入大虾煎至两面金黄出虾油；

2️⃣烹入料酒，加入生抽、白糖、少许醋和盐调味；

3️⃣加盖焖2分钟，大火收汁，出锅撒上葱花。

1️⃣莲藕去皮，糯米泡发后填入藕孔，用牙签固定封口；

2️⃣放入锅中加水、红糖、红枣，炖煮1小时至软糯；

3️⃣取出切片，淋上桂花蜜，撒干桂花点缀。

1️⃣肉片用生抽淀粉腌制，秋葵焯水后斜切段；

2️⃣热锅冷油滑炒肉片至变色盛出；

3️⃣爆香蒜末小米辣，下秋葵翻炒，再加入肉片，用蚝油调味。

1️⃣豆芽、豆皮丝焯水30秒捞出过冷水，沥干备用；

2️⃣蒜末+小米辣+白芝麻用热油激香，加生抽、醋、蚝油、糖、香油搅匀；

3️⃣所有蔬菜丝放入大碗，淋酱汁拌匀，撒花生碎开吃！

1️⃣腊肠切片煸出油，加南瓜块、板栗、香菇片炒香；

2️⃣米淘净入电饭煲，加炒好的料，水量比平时煮饭少一点，一键煮饭；

3️⃣饭煮好后淋1勺酱油➕半勺猪油，撒葱花翻匀，锅底有焦香锅巴。

1️⃣锅中水烧开下面，煮 1-2 分钟，捞出过下凉水，沥干装碗，淋少许香油防粘；

2️⃣另起水烧开，下鲜虾云吞，煮至云吞全部浮起（约 3-4 分钟），捞出放在面条上；

3️⃣碗中加1勺生抽、少许盐，冲入滚烫的高汤，撒上葱花，一碗鲜美的鲜虾云吞面搞定！

1️⃣菌菇温水泡发20分钟，排骨焯水洗净；

2️⃣所有食材放入砂锅，加足水，大火烧开转小火慢煲1.5小时；

3️⃣喝前加盐调味，撒上葱花即可。