新鲜出炉 咖喱猪皮鱼蛋 1 份 1 份

咖喱猪皮鱼蛋是一道典型的南洋风味菜肴，主要使用猪皮和鱼蛋为主要食材，以咖喱调味，口感丰富，味道浓郁。以下是一般的制作步骤和特点：

**制作步骤**：

1. **准备食材**：
  - 主料：猪皮和鱼蛋。猪皮一般需要预先处理，煮烂或者用开水焯过后切成适当大小的块状。鱼蛋（鱼丸）则可以直接使用新鲜或者冷冻的。
  - 辅料：洋葱、土豆、胡萝卜等蔬菜，椰浆或者椰奶（根据个人口味），咖喱块或者咖喱粉，盐、糖等调味料。

2. **炒制咖喱**：
  - 在炒锅中加入适量的油，加热后放入洋葱丁、土豆丁和胡萝卜丁，翻炒至蔬菜稍微变软。

3. **加入调味料**：
  - 加入咖喱块或者咖喱粉，根据个人口味和所用材料的多少调整咖喱的用量。翻炒至咖喱块完全融化或者咖喱粉均匀裹在蔬菜上。

4. **煮烧**：
  - 加入猪皮块和鱼蛋，轻轻翻拌均匀。
  - 加入足够的水或者高汤，盖上锅盖，用中小火煮烧，直到猪皮和鱼蛋都煮熟入味，汤汁稍微浓稠。

5. **调味**：
  - 根据个人口味加盐和糖调味，可以适量加入椰浆或者椰奶，提升风味。

6. **起锅**：
  - 等到汤汁收干浓稠，菜肴的颜色变得金黄浓郁，即可起锅装盘。

**特点**：

- **口感丰富**：猪皮煮烂后具有一定的嚼劲，鱼蛋鲜嫩可口，椰浆或椰奶的加入使得汤汁丰富醇厚。
- **味道浓郁**：咖喱的香料和调味料使得菜肴味道浓郁香甜，同时具有一定的辛辣味。
- **营养丰富**：猪皮和鱼蛋都富含蛋白质和胶原蛋白，适量的蔬菜和椰浆/椰奶则增加了维生素和矿物质的摄入。

咖喱猪皮鱼蛋是一道非常适合搭配米饭或者面食的美味菜肴，其独特的口味和丰富的营养使其成为很多人喜爱的料理之一。