云南红源老家红油辣椒油哟i颇剌子调味料 240 克

你大概率说的是红源老家油辣子，它是云南曲靖麒麟区红源老家调味料有限公司生产的特色调味品，也是当地家喻户晓的风味调料，常作为云南菜的灵魂搭档出现。以下是它的详细介绍：

1. 核心原料与工艺：核心原料选用云南本地优质辣椒，搭配花椒、八角、芝麻、花生等多种本地香料，部分款式还会加入脆蚕豆丰富口感。制作上遵循传统流程，经选椒、晾晒、精准火候炒制，部分环节搭配香料舂制或研磨，让香料与辣椒的香味充分融合，且无香精添加，风味纯正。

2. 口味与规格：口味主打辣而不燥、鲜香醇厚，辣味温和醇厚，不会让人有燥热感，多种香料交织出层次丰富的复合香味。常见规格为240克/瓶，也有组合包装可选，保质期1年，常温阴凉避光存放即可。

3. 多样食用场景：它的适配性很强，是厨房“万能调味剂”。既能直接用于凉拌菜、凉面、凉粉等，搅匀后加入可提升风味；也能在炒制家常菜、做红烧类菜肴时添加增香；还可搭配烧烤、炸洋芋等做蘸料，搭配过桥米线等云南特色美食时，也能契合风味特色。