乌鸡的营养物质非常丰富,蛋白质,维生素B2,烟酸,维生素E,磷,铁,钾,钠的含量要比普通鸡肉高很多,而胆固醇和脂肪含量很少。 所以,乌鸡是补虚劳、养身体的佳品。 食用乌鸡具有提高生理功能、延缓衰老、强筋健骨的作用。 对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺血性贫血有明显功效。
可搭配人参、山药、红枣、淮山等各种滋补食材一起炖煮,制作简单,汤鲜味美。