扎古晓牛刀 315 克

什么是 ZAKU？

ZAKU 刀具是专为日常使用而精心打造的多功能高品质日本刀具。每把刀均 100% 在日本制造，主要集中在传统的刀具制作地区，例如大阪堺市，这是一个拥有 700 多年历史的著名刀具中心。日本刀具以其卓越的锋利度、耐用性和持久的刃口保持性而闻名。ZAKU 秉承了这一传统，将历史悠久的工艺与现代设计相结合，打造出具有出色切割性能且易于维护的刀具。

ZAKU Akatsuki Gyuto 刀：

ZAKU Akatsuki Gyuto 刀是一款精心打造的多功能厨师刀，专为厨房中的强大力量、平衡性和多功能性而设计。其加长的刀刃使其能够完成各种任务，从切蔬菜到分解肉类和鱼片。锋利的刀刃可实现顺畅、轻松的切割，而刀片纤薄而坚固的外形则确保了精准度，同时又不影响强度。

规格：

• 类型：牛刀

• 刀片材质：钼钢

• 刀片硬度：HRC 56-58

• 刃边：双刃

• 刃长：210 毫米

• 柄长：135 毫米

• 重量：150 克

刃具特点：

• 钢材：采用钼钢制成，这是一种高性能材料，以其锋利度、耐用性和耐腐蚀性的平衡而闻名，确保可靠、持久的性能。

• 分层：66 层大马士革花纹以其复杂而独特的波浪纹为特色。独特的分层工艺包括折叠和锤击多层高碳钢，打造出不仅外观惊艳，而且极其耐用、富有弹性、不易脆化，同时保持锋利刀刃的刀片。

• 锤击饰面：Tsuchime饰面是一种传统的日本工艺，可在刀片表面形成凹坑纹理，通过形成微小气穴防止食材粘附，从而减少食物粘附。切割更顺畅、更精准，中断更少，带来更流畅的烹饪体验。

Akatsuki 手柄特点：

• 手柄材质：日本橡木

• Akatsuki 手柄设计：手柄下半部分采用抛光渐变饰面，上半部分则覆盖渐变蓝色亮漆。刀柄设计灵感源自新一天黎明的色彩。

• 涂层：表面涂有柿子单宁，这是一种天然的抗菌防水涂料。

• 形状：刀柄的八角形造型仿照传统日式厨刀造型，防滑且长时间使用舒适。独特的形状也使这把刀非常适合左右手使用。