黑蒜

黑蒜又叫黑大蒜、黑蒜头、发酵黑蒜，其实黑蒜并不是一种原生的食物，而是正常的大蒜经过发酵制成的食品。黑蒜不仅保留了的大蒜原有的营养成分，还让大蒜的抗酸化性及抗氧化性提高了十几倍。同时还将蛋白质转化成人体所需的多种氨基酸。