昔から、魚の浮き袋の乾物は中国で最も有名な珍味です。 コラーゲンが豊富で、防老延年、防皺、美肌食として知られ、若さを呼ぶ薬食として知られています。 魚肚は長期保存が可能で、経年と共に色が徐々に黄色に変化し、薬用効果も上がります 。