【盼盼】薄百頁 227g

薄百葉是大豆製品，可以混搭一些蔬菜烹飪成各種可口菜肴，打成百葉結入湯也非常鮮美，夏天用這薄百葉和豬腿肉一起卷起蒸熟，待涼涼後切片作為冷菜，非常鮮美有營養。(收起)

食材

• 主料

• 豬肉末

  500g

• 薄百葉

  2張
• 輔料

• 橄欖油

  適量

• 鹽

  適量

• 蠔油

  適量

• 料酒

  適量

• 蛋清

  適量

• 蔥花

  適量

步驟

1.豬肉末裏加入鹽，料酒，蛋清，蔥花和蠔油按順時針方向攪拌有粘性為止

2.準備薄百葉

3.薄百葉中間切開為正方形

4.均勻的鋪上豬肉末

5.尖角卷起到中間，把兩麵的對角折起

6.全部卷好

7.放入能擺平的盆中，這樣就不會彎曲

8.冷水上鍋

9.蓋上大火先蒸10分鍾

10.10分鍾後汁水已近慢慢的蒸出，表麵的百葉會有點乾乾的，撒上適量的橄欖油再蓋上蒸10分鍾熄火

11.取出待涼

12.等冷卻後切片上桌

小貼士

1.這道菜主要是調豬肉末的時候一定要攪拌上勁有粘性，這樣蒸好之後肉末不會鬆散有渣渣的口感。
2.蒸的時間要根據菜的數量而定。