きのこは料理の名脇役！どんな調味料との相性もよく、ご飯や麺類、肉や魚とも合うので重宝します。多様な種類から、毎日の料理に使える選りすぐりのきのこをご紹介します。

きのこの一品料理といえば、炒めもの。定番のバター醤油のほかにも、めんつゆ、白だしでもサッと炒めるだけでおいしく仕上がります。いつもとちょっと違う味を楽しみたいなら、使うきのこの種類を変えたり、ごま油やにんにく、七味、コチュジャンなどを加えて、アクセントを付けたりするのもおすすめ◎

炒めもののほかにも、あんかけにしたりうどんに乗せたり、煮物に加えたり、と幅広く使えるのがきのこの良いところ。お肉や鮭、貝類、豆腐などを追加すればボリューミーな料理になります。