嫩薑 young ginger 1 磅

嫩薑味道鮮美，既可以做配菜或醃醬，也可以做調味品，用途廣泛。

菜譜

醃嫩薑

材料：嫩薑，鹽，冰糖，醋

1. 嫩薑洗乾淨切成薄片，加鹽醃製半小時，冷開水衝洗乾淨然後瀝乾水，放入玻璃容器內

2. 加冰糖，醋，置於陰涼處一周即可

小訣竅

醃製時間越長味道越好,有人把醋和糖煮開，也可以不煮但要求嫩薑一定要新鮮。