台灣【南北坊】長壽麵線

商品特色：

麵線與麵條不同，麵線的主要原料為高筋麵粉，占90%以上，其原理是利用麵粉中的蛋白質，產生筋度，再將形成的麵筋，以抽拉的方式，將麵筋拉開。

配料表：小麥粉，水，鹽

推薦菜譜:莧菜麵線湯

食材:長壽麵線1把、莧菜4兩，洗淨備用、丁香魚約10多尾、色拉油1湯匙、味精1茶匙。

做法：

1.將色拉油倒入鍋內熱鍋後，倒入丁香魚炒香，再倒入莧菜，炒至半熟再倒1000c.c.的水。

2.待湯滾開後再放入麵線，攪拌幾下，加入味精即成。