嫩薑味道鮮美,既可以做配菜或醃醬,也可以做調味品,用途廣泛。
菜譜
醃嫩薑
材料:嫩薑,鹽,冰糖,醋
1. 嫩薑洗乾淨切成薄片,加鹽醃製半小時,冷開水衝洗乾淨然後瀝乾水,放入玻璃容器內
2. 加冰糖,醋,置於陰涼處一周即可
小訣竅
醃製時間越長味道越好,有人把醋和糖煮開,也可以不煮但要求嫩薑一定要新鮮。