白心，黄心，红心，紫心，
湿度逐步增加，紧实度逐步减少，
甜度上也和产地、品牌有关。

除了番薯，还有紫薯、木薯，
虽然都是薯，味道可千差万别哦~
更多根茎类美味都在Weee!

超级人气王，甜甜的，非常软糯，
用空气炸锅或烤箱，都能做出完美的烤红薯，
还可以用来熬粥、烧菜，制作甜点、饼干等，
家中常备的蔬菜之一，经久耐放，送礼囤货都可。

这种白心的番薯也是地瓜中的一种。因为其芯是白色的，所以又叫白薯。
口感脆嫩，清甜可口，可煮熟吃也可以生吃，口感介于糖心红薯和紫薯之间，又糯又香，刚刚好哦~

烤箱烤一下就可以，也可以混合糖水煮了做甜汤，
甜蜜又软糯，饱腹又美味！

韩国品种的迷你番薯! 不是所有的紫皮薯类都是紫薯，也有紫皮白心的番薯哦~
这个mini的小家伙就是体格是比较小的，皮很薄，含水量不多，所以吃起来是糯糯实实的，而且甜度很高。微波炉就可以烤好， 方便又好吃!，
适合给孩子做便当，还有做减肥人士的快手主食。

最常见的黄色番薯，吃起来口感松软，既没有紫薯的紧实，又没有红薯那么多水分。
黄番薯中含有丰富的维生素B1、胡萝卜素等，营养美味两不误哦~

黄心番薯最适合的做法就是烤着吃，是甜中带面的感觉，品种是类似手台湾地瓜的那种，切块煮稀饭吃也是棒棒的！而且黄心番薯脂肪含量较低，可以放心当替代主食。

红心红薯的外皮多呈现亮红色，掰开之后里边的红薯瓢是红黄色，这一类的红薯糖分含量非常高，吃起来很甜，所以大家也称红心红薯为“蜜薯”，除此之外，红心红薯的胡萝卜素含量也比较高，吃起来口感更加细腻。

红心番薯当属地瓜中含水量最大高一个，所以如果你喜欢吃软到可以化在嘴里的那种烤红喜的话，那必须是红心烤红薯！拿它做拔丝红薯也是不二之选，属于甜蜜蜜的最高境界!

夏威夷紫薯，又称参薯，原产日本，是冲绳的著名特产。
品质非常优秀，面而带沙，甜而不腻。参薯不仅可以蒸、煮后直接食用，还可用来加工制作多种菜肴、饮品、罐头、糕点及粥羹等。

紫薯和紫心番薯虽然外观相似，但其实是两种截然不同的植物，紫薯的营养价值和功效亦较紫心番薯高。这两者的热量、糖分、淀粉质也不一样，若要减脂的话紫薯会较为适合。

将紫薯蒸好去皮，再混合蒸好的芋头，
加上牛奶和炼乳，搅打到丝滑质地，
就是人人都爱的紫薯芋泥啦~
放在任何甜品里都很白搭！

木薯号称淀粉之王，果肉呈浅白色或奶油色，纹理类似土豆，一样致密且富含淀粉。粉糯清香，温和香甘，营养丰富。在台湾的甜品中可以时常看到它的身影。

将木薯丝、细砂糖、浓缩椰奶，和木薯粉放入大盆搅拌均匀，
将木薯粉面糊倒入已涂上一层油的蒸盘，大火蒸约25分钟，
待完全冷却后，用保鲜纸裹住刀，切块享用。