✨谁说中秋只有月饼能C位?
这些舌尖上的秋日限定正在刷屏餐桌!
快收下这份「自带月光滤镜」的必吃榜单🏆
🌙秋日老鸭汤🌙
1️⃣鸭肉剁块,焯水撇去浮沫,捞出洗净;
2️⃣将鸭块、姜片、花椒放入汤锅,加足量冷水,大火烧开转小火慢炖1.5小时;
3️⃣加入切块的萝卜,继续炖30分钟至萝卜软烂;出锅前10分钟加入枸杞,最后加盐调味即可。
🌙芋头蒸排骨🌙
1️⃣肋排剁块洗净,用豆豉、蒜姜、生抽、蚝油、淀粉,腌制30分钟;
2️⃣芋头切小块,铺在盘底,将腌好的排骨均匀铺在芋头上;
3️⃣放入蒸锅,水开后大火蒸25-30分钟,出锅撒上葱花即可。
🌰板栗烧鸡🌰
1️⃣鸡肉炒至金黄,加姜葱爆香➕ 加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽;
2️⃣倒入板栗,加开水没过食材➕ 放几颗冰糖,加盖小火焖煮30分钟;
3️⃣大火收汁至浓稠,撒上葱花开吃!
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🐟清蒸黄鱼🐟
1️⃣黄鱼处理干净,双面划刀,用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥,水沸后上锅,大火蒸8分钟;
2️⃣取出后立刻倒掉盘中所有蒸鱼水,拿掉旧姜葱,重新铺上新鲜的葱丝、姜丝、辣椒丝;
3️⃣沿盘边淋入蒸鱼豉油,烧一勺热油至冒烟,浇在葱姜丝上,“刺啦”一声即可上桌!
🦐油焖大虾🦐
1️⃣把虾洗净开背,热锅多油,爆香姜蒜,倒入大虾煎至两面金黄出虾油;
2️⃣烹入料酒,加入生抽、白糖、少许醋和盐调味;
3️⃣加盖焖2分钟,大火收汁,出锅撒上葱花。
🐚蒜蓉粉丝蒸扇贝🐚
1️⃣粉丝泡软,扇贝肉洗净,贝壳刷净;
2️⃣贝壳先垫粉丝,再放扇贝肉,顶部铺满蒜蓉酱(蒜末用热油炒香+蚝油+生抽调味);
3️⃣水开后上锅蒸5-6分钟,出锅撒葱花即可。
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🍲鱼头豆腐汤🍲
1️⃣鱼头洗净擦干,热锅凉油,下姜片爆香,放入鱼头,中火煎至两面金黄;
2️⃣立即倒入足量滚烫的开水,保持大火沸腾煮10分钟;
3️⃣转入砂锅,放入切块的豆腐,转中小火慢炖15分钟,至汤色浓白,最后加盐、白胡椒粉调味。
🦀蟹黄豆腐🦀
1️⃣熟咸蛋黄3-4个压碎,热锅凉油(油稍多),小火下咸蛋黄碎,慢慢炒至冒起细密的金黄色泡沫;
2️⃣倒入约一小碗高汤,放入切块的内酯豆腐/嫩豆腐,用勺子背轻轻推动,使豆腐均匀裹上蛋黄汁,煮约2分钟;
3️⃣淋入适量水淀粉勾芡,汤汁变得浓稠即可关火。
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