热浪滚滚,食欲不振?一碗冰凉筋道、酱汁丰盈的凉面才是夏日的救赎!快收藏,这个夏天就靠它们续命了!❄️🧊
🍜 口味分类
🍜川味酸辣凉面🍜
面条煮熟过凉水沥干(推荐碱水面或中粗圆面)
核心调料:生抽+香醋(2:1或1:1)+蒜水+辣椒油+ 花椒油+少许糖+香油。
配菜:黄瓜丝、焯水豆芽、胡萝卜丝、香菜、花生碎🥜、葱花。
🌶️超绝配料🌶️
🍜老北京麻酱凉面🍜
面条煮熟过凉水沥干(推荐手擀面或切面)。
核心调料:芝麻酱 + 凉开水(少量多次加,调成顺滑流淌状 +生抽+香醋+盐+糖+香油+蒜水(可选)。
🍅冷面配料🍅
🍜韩式冷面🍜
荞麦冷面或细面煮熟,反复用冰水冲洗至完全冷却变Q弹,沥干。
核心拌汁:韩式辣酱+生抽+白醋+雪碧+香油+蒜末+熟白芝麻。
配菜:黄瓜丝🥒、煮鸡蛋切片🥚、梨丝/苹果丝🍐、泡菜、牛肉片(可选)。
🍅冷面配菜🍅
🍜日式荞麦凉面🍜
荞麦面煮熟,立即过冰水,沥干摆盘。
核心蘸汁:日式酱油+味醂+清水+木鱼花(煮一下过滤),冷藏备用。
配菜:海苔丝、葱花、芥末酱、白芝麻,可配温泉蛋🥚。
必备配料
🥩🥬荤素口味大不同
🍜牛肉凉拌面🍜
面条爽滑劲道,牛肉鲜嫩多汁,配菜清爽可口,再加上各种调料的搭配,使得整道面口感层次丰富,既有面条的嚼劲,又有牛肉的肉香和配菜的清甜~
🥩灵魂牛肉🥩
🍜素什锦凉面🍜
面条煮熟过凉水沥干,选择喜欢的素口味调料(如麻酱汁、酸辣汁、葱油+生抽+糖)
配菜大集合:黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、菠菜/豆芽(焯水)、香菇丝(炒熟)、豆腐丝、玉米粒、花生碎、芝麻等。
🌿低卡减脂系列🌿
魔芋凉面
🍤 推荐搭配:虾仁、鸡胸肉丝、水煮蛋碎;黄瓜丝🥒、紫甘蓝丝、焯水西兰花、小米辣🌶️
🔥 低卡酱汁公式:2勺香醋+1勺生抽+半勺蚝油+蒜末+小米辣+零卡糖+香油
🍋泰式柠檬虾凉拌面🍋
🥬 推荐搭配:魔芋丝或50g荞麦面;洋葱丝、彩椒丝、香菜、薄荷、花生碎(少量)
🔥 灵魂酸辣汁:鱼露2勺 + 青柠汁2勺 + 蒜末 + 小米辣 + 零卡糖 + 少许水
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