闷热的夏天急需一场火辣暴击🌶️今天解锁「无肉不欢」的辣味盛宴，牛猪鸡羊全安排！简单易学，一口解馋👇
🍖手撕椒麻牛肉🍖冷吃也爆汗！
1️⃣ 牛腱冷水下锅（加姜葱料酒）煮1.5小时，筷子能插透即可💨
2️⃣ 捞出泡冰水❄️逆纹路撕成粗条
3️⃣ 浇酱汁疯狂抓拌，冷藏1小时更入味！（酱汁：花椒油2勺+辣椒油1勺+生抽3勺+醋1勺+糖半勺+蒜）
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🐷辣椒小炒肉🐷米饭杀手驾到！
1️⃣ 猪肉薄切片+1勺生抽+半勺老抽+淀粉抓匀腌5分钟
2️⃣ 少油爆香蒜片豆豉，下肉片大火滑炒变色
3️⃣ 倒入青红椒圈，撒盐+糖猛火爆炒30秒！
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🍗销魂辣卤鸭翅🍗追剧啃到停不下来
1️⃣ 鸭翅冷水焯烫去腥，捞出洗净
2️⃣ 所有食材丢进锅！倒啤酒没过鸭翅（卤料包，或八角+香叶+桂皮）
3️⃣ 大火煮开转小火卤40分钟，关火泡2小时
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🐑孜然辣爆羊肉粒🐑夜市王牌复刻！
1️⃣ 羊肉切丁+1勺料酒+半勺孜然粉+淀粉腌10分钟
2️⃣ 热油爆香洋葱丁，下羊肉煎到焦边
3️⃣ 撒孜然粒+辣椒粉+盐+芝麻！颠锅拌匀！
🌶️干锅麻辣鹌鹑🌶️骨头都酥香！
1️⃣ 鹌鹑开背摊平，泡水20分钟去血水；➕ 腌料（生抽2勺+料酒1勺+辣椒粉1勺+淀粉1勺）抓匀腌20分钟
2️⃣180°C油温炸6分钟→捞出→200°C复炸30秒
3️⃣干辣椒1把+花椒1勺，小火炒香后，撒在炸好的鹌鹑上，＋孜然粉1勺+盐糖少许+白芝麻，大火颠锅30秒→淋半勺花椒油→撒葱花！
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