寒天是和菓子(日式点心)的经典之作,质地紧实,呈果冻状,是衬托时令食材和地域特色的完美基底。为了制作这款抹茶寒天果冻,Natural Attorait 选用了京都宇治和束町的有机抹茶——这里是日本第二古老的茶叶产区。抹茶被认为是日本最精致的茶叶,赋予果冻完美平衡的植物香与鲜味。抹茶微妙的天然甜味加上少许糖,令其成为一款不太甜的完美甜点。
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