扎古曉牛刀 315 克

什麼是 ZAKU？

ZAKU 刀具是專爲日常使用而精心打造的多功能高品質日本刀具。每把刀均 100% 日本製造，主要集中在傳統刀具製造地區，例如大阪堺市，這是一個擁有 700 多年曆史的著名刀具中心。日本刀具以其卓越的鋒利度、耐用性和持久的刃口保持性而聞名。ZAKU 秉承了這一傳統，將歷史悠久的工藝與現代設計相結合，打造出具有出色切割性能且易於維護的刀具。

ZAKU Akatsuki Gyuto 刀：

ZAKU Akatsuki Gyuto 刀是一款精心打造的多功能廚師刀，專爲廚房中的強大力量、平衡性和多功能性而設計。其加長的刀刃使其能夠完成各種任務，從切蔬菜到分解肉類和魚片。鋒利的刀刃可實現順暢、輕鬆的切割，而刀片纖薄而堅固的外形確保了精準度，同時又不影響強度。

規格：

• 類型：牛刀

• 刀刃材質：鉬鋼 

• 刀刃硬度：HRC 56-58

• 刃邊：雙刃

• 刃長：210 毫米

• 柄長：135 毫米

• 重量：150 克

刃具特點：

• 鋼材：採用鉬鋼製成，這是一種高性能材料，以其鋒利度、耐用性和耐腐蝕性的平衡而聞名，確保可靠、持久的性能。

• 分層：66 層大馬士革花紋以其複雜獨特的波浪紋爲特色。獨特的分層工藝包括摺疊和錘擊多層高碳鋼，打造出不僅外觀驚豔，而且極其耐用、富有彈性、不易脆化，同時保持鋒利刀刃的刀片。

• 錘擊飾面：Tsuchime飾面是一種傳統的日本工藝，可在刀片表面形成凹坑紋理，通過形成微小的氣穴來防止食材粘附，從而減少食物粘附。切割更順暢、更精準，中斷更少，帶來更流暢的烹飪體驗。

Akatsuki 手柄特點：

• 手柄材質：日本橡木

• Akatsuki 手柄設計：手柄下半部分採用拋光漸變飾面，上半部分則覆蓋漸變藍色亮漆。刀柄設計靈感源自新一天黎明的色彩。

• 塗層：表面塗有柿子單寧，這是一種天然的抗菌防水塗料。

• 形狀：刀柄的八角形造型仿照傳統日式廚刀造型，防滑且長時間使用舒適。獨特的形狀也使這把刀非常適合左右手使用。