肉质肥美鲜嫩,没有小刺,老少皆宜。
可红烧,清蒸,切片涮火锅。
储存条件:冷冻保存
珍珠龙胆石斑料理有适合煎、蒸或煮姜丝鱼汤,各方式简介如下:
1.煎:鱼片抹些许盐巴,放入锅中煎至表面呈金黄色,放入奶油、蒜头和辣椒拌炒,可吃到珍珠龙胆石斑鱼原有的风味。
2.蒸:珍珠龙胆石斑退冰后画三刀,并抹些许盐巴和米酒,姜片摆在底部,淋上豉油,放置电锅后。放入1杯水,蒸约15-20分钟,撒上姜丝、辣椒丝和葱丝,闷一下即可上桌。
3.煮:珍珠龙胆石斑和鱼片切块,放入水中滚煮,并放入姜丝和些许盐巴调味,煮熟后淋些许米酒即为美味鱼汤。