Water Celery
水芹菜别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等,是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜,南方各省均有分布。水芹菜的茎是空心的,叶子呈三角形,因外形与芹菜非常相似且香味也相近,所以被叫成了水芹菜。水芹菜与我们平时吃的芹菜不同,芹菜是须根,而水芹菜却是水生宿根植物。
水芹菜富含多种维生素和无机盐类,还有很高的膳食纤维,具有净化血液,降低血压和血脂、抗癌防癌等功效。水芹菜含铁量高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,可使目光有神,头发黑亮。水芹菜中的锌元素,能促进人的性兴奋,被称为“夫妻菜”。水芹菜的叶、茎含有挥发性物质,吃在嘴里,有一种特异的芳香,能增强人的食欲。
水